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Aprenda a fazer três sandubas da SanduWeek São Paulo

A 3a edição do SanduWeek São Paulo, inteiramente dedicada aos sanduíches e com versões exclusivas criadas por alguns dos chefs mais celebrados da cidade, entra em sua última semana a todo vapor. Você tem só até o dia 31 para aproveitar as atrações de dar água na boca do festival.

A hora é essa! Para inspirar, a Casa Electrolux convidou os chefs Fernando Pereira, do Ruaa, Raphael Despirite, do Marcel, e Greigor Caisley, do 12 Burger e Bistrô, para ensinar a preparar três sanduíches inéditos, criados especialmente para o SanduWeek.

 

Preparados para as receitas?

 

Sanduíche de cupim assado

Chef: Fernando Tupinambá.

Restaurante: Ruaá 

Sanduiche de cupim assado

Sanduiche de cupim assado
Ingredientes:

200g cupim

1 pão ciabatta

½ tomate

1 porção maionese caseira (1 ovo + 100ml óleo +100ml azeite + ½ limão siciliano + 20g mostarda amarela)

50g azeitonas pretas

100g pimentões grelhados

4 folhas alface romana

200g batata Asterix

100g mussarela ralada

10ml molho inglês

20ml vinho tinto

5g alecrim

5g tomilho

 

Modo de fazer:

Marinar o cupim e deixar em geladeira até o dia seguinte.

Cortar os tomates em rodelas bem finas e deixar secar sobre o forno ou em temperatura bem baixa.

Assar o cupim em forno médio até estar bem macio. (isso leva em média 2h)

Grelhar os pimentões e cortar em tiras.

Fazer a maionese caseira temperada com pimentão batendo o ovo e acrescentando o óleo e azeite aos poucos até emulsionar. No final acrescentar o limão, sal, mostarda e pimentão.

Ralar a muçarela e temperar com azeitonas.

Cozinhar a batata até estar bem al dente. Cortar fininha e fritar até estarem bem crocantes.

Montar o sanduíche na ciabatta com maionese, alface, cupim e queijo temperado. Servir com as fritas e uma porção de maionese.

 

Hot Dog Francês

Chef: Raphael Despirite

Restaurante: Marcel

Hot Dog Francês

 Ingredientes:

5 baguetes pequenas

Mostarda Dijon a gosto

5 salsichas frankfurter

Molho bechamel (receita abaixo)

150g de queijo gruyére ralado

 

Modo de fazer:

Corte os pães no sentido do comprimento e espalhe mostarda Dijon em cada uma das partes. Cozinhe as salsichas durante 4 minutos em água fervente.

Acrescente uma salsicha em cada baguete, e cubra com 3 colheres de sopa de molho bechamel, e salpique queijo gruyère por cima.

Coloque os hot dogs em uma assadeira e leve ao fogo alto, para gratinar.

 

Receita Molho Bechamel:

500 ml de leite

5 gramas de cebola picada

35g de manteiga

1 folha de louro

40g de farinha

Sal e noz moscada a gosto

 

Modo de fazer:

Em uma panela, derreta a manteiga e coloque para dourar em fogo médio. Coloque a folha de louro, e em seguida, a farinha, e mexa bem. Vá adicionando o leite aos poucos, e continue mexendo, sem parar, até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

 

Aussie Dog

Chef: Greg Caisler  

Restaurante: 12 Burguer e Bistro 

Aussie Dog

Ingredientes:

4 salsichas frankfurter

3 cebolas caramelizadas

20 gramas de manteiga

150 gramas  cheddar inglês ralado

Maionese de paprika / curry  (caseira)

50 gramas de bacon (assar no forno até ficar crocante)

Pão de hot dog

 

Modo de fazer:

Passo 1: Caramelizar as cebolas. Cozinhar as cebolas em fogo baixo com sal a gosto. Mexer até chegar no ponto. Adicionar 20 gramas de manteiga.

Passo 2: Cozinhar as salsichas.

Passo 3: Misturar a maionese com páprica a gosto (sugestão: para cada 100 gramas de maionese, umas 3 gramas de páprica e de curry).

Passo 4: Colocar maionese como berço do pão. Montar os pães com as salsichas cozidas. Colocar a cebola caramelizada e o queijo cheddar ralado por cima de tudo. Levar ao forno em temperatura de  180 ˚C até o queijo derreter.

Para finalizar, salpicar o bacon crocante por cima.

 

Não tem como não se inspirar, né? Agora, se o seu negócio é comer, e não fazer, só falta escolher o local, e bom apetite!

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Electrolux abre sua Casa para a exposição Project Brazil, dentro da Design Weekend

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A Design Weekend (DW!) entra em seu terceiro ano provocando frisson entre os estudantes, profissionais e amantes do design. E a Electrolux não poderia ficar de fora desse grande evento. Neste ano, abriremos as portas da Casa Electrolux para a exposição Project Brazil.

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Em parceria com o curador Waldick Jatobá, a instalação Project Brazil é criação dos designers italianos Giorgio Bonaguro, Marco Guazzini e do estúdio Analogia Project. Eles se inspiraram no acúmulo de fios e ligações clandestinas dos postes do Rio de Janeiro e São Paulo, vulgos “gatos”, e montaram uma grande instalação, com cerca de 5 quilômetros de fios de cobre, ou o equivalente a 180 quilos.

A exposição ficará aberta à visitação até dia 31 de agosto, com entrada franca. Depois da exposição, toda a instalação será desmontada e o cobre será reutilizado em novos projetos da Procobre.

Onde: Casa Electrolux - Rua Colômbia, 157

14 e 15 de agosto, das 10h às 19h

16 de agosto, das 10h às 17h

17 de agosto, das 11h às 15h

Tel.: 3081-5606

 

Outros eventos
Além da exposição Project Brazil, o Design Weekend conta dezenas de eventos espalhados por São Paulo, desde palestras, passando por lançamentos de produtos, visitas guiadas a galerias e ateliês, cursos, oficinas, exposições, instalações, concursos, festas, e muito mais.

Os locais participantes estão sinalizados com adesivos ou banners com os dizeres: AQUI TEM DW! Fique ligado: a maioria dos eventos é gratuita, mas alguns são deles pagos. Para esclarecer qualquer dúvida, baixe aqui o Guia completo do evento.

Mas para te ajudar a escolher o que ver e o que fazer nesse fim de semana tão especial para o Design, separamos algumas dicas. Confira!

  • Hotel Pullman / QG do Design Weekend

Vão rolar palestras, intervenções de arte contemporânea e happy hours diários, a partir das 19h, no espaço gastronômico montado no hotel, sede da organização do DW! Para comemorar o evento, foi criado um drink exclusivo, que será distribuído durante os quatro dias do DW!

 Hotel Pullman

 

Hotel Pullman Vila Olímpia  - R. das Olimpíadas, 205

Tel. 3049-6622.

De 14 a 17 de agosto, das 8h às 18h

Entrada gratuita

http://www.pullmanhotels.com

 

  • Made POP-UP / Shopping Cidade Jardim

Com o apoio da Electrolux, trata-se de uma miniedição da Made (Mercado, Arte e Design), que acontece no Shopping Cidade Jardim com exposições, palestras, feira, galeria de arte e loja temporária. As intervenções de arte e design serão desenvolvidas pelo arquiteto e cenógrafo Marko Brajovic, que apresentará uma coleção de móveis. Também participarão o grupo polonês Espírito da Polônia e o coletivo de designers Invasão.

MADE Pop-Up_redux

 

Made POP-UP - Av. Magalhães de Castro, 12.000

Tel.: 3386-4700

De 14 a 17 de agosto, das 14h às 22h

Entrada gratuita

http://www.mercadodeartedesign.com.br

 

  • Objeto Brasil / Viva Design + Siq Marketing

Em uma verdadeira maratona de atrações, o Conjunto Nacional recebe fóruns, expos, safáris de fotografia e de gastronomia, entre outros eventos pagos e gratuitos realizados pela Objeto Brasil e a SIQ Marketing. São atividades como o Safári Urbano (R$ 350, dia 15, das 10h às 17h), o Safári Fotográfico de Arquitetura (R$ 250, dia 15, das 10h às 17h), o Laboratório de Inovação e Design (R$ 350, dias 15 e 16, das 13h às 18h, o Viva Gastronomia Show Kitchen: a Nova Geração de Chefs (dia 17, das 14h às 15h). 

Viva Design

Onde: Conjunto Nacional

De 14 a 17 de agosto

Eventos gratuitos e pagos

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